おすすめレシピ
「皮付きフライドポテト」(2人分)
材料
●ジャガイモ:3個(1個100gくらいのもを使用)
●ペルガグのマジカルパウダー:7~8g(適量。お好みで)
●塩:少々
●ブラックペッパー:少々
①ジャガイモを皮付きのまま適当な大きさにカットして、水から茹でる。
※火が通りやすく、食べやすい一口サイズがオススメ。スティック状ではなく、サイコロ状にカットする。
②火が通れば、ザルで湯切りする。
③中温(170~180℃)の油で揚げる。
※ジャガイモの表面が少し茶色く色づいてカリっとすればOK。
④油をきって、ボウルに移して軽く塩コショウをする。
⑤「ペルガグのマジカルパウダー」を加えて混ぜ合わせる。
ABOUT
ペルガグは京都裏寺のレンタルスペースを併設したカフェ&バーです。店舗のフードメニューは野菜をメインに、スパイスやハーブを効かせた異国のエスニック料理です。アジアや中南米、ヨーロッパなど、自身が旅した国や地域の空気感をペルガグ風にアレンジしました。オンラインショップでは店舗で使っているスパイスを販売しています。